Pokrzywa w ogrodzie jest bardzo pospolita, zwykle uznajemy ją za chwast i wyrzucamy na kompost. Czy słusznie? Moim zdaniem nie. Pokrzywa to cenne źródło witamin, posiada właściwości lecznicze, często zwana jest też naturalnym antybiotykiem. Korzystajmy więc z dobrodziejstw natury!

Właściwości pokrzywy

Pokrzywa ma wysoką zawartośc witaminy B1, C, E, i K. Stanowi źródło krzemu, fosforu, manganu czy wapnia. Wzmacnia organizm działa moczopędnie, antybakteryjnie i neutralizuje wolne rodniki. Ma działanie oczyszczające, pomaga pozbyć się z organizmu szkodliwych metabolitów, oczyści więc nerki, wątrobę, żołądek czy trzustkę.

Na co działa pokrzywa?

• wzmacnia układ odpornościowy,
• posiada właściwości krwiotwórcze, jest więc doskonała na anemię,
• oczyszcza organizm,
• leczy reumatyzm i artretyzm,
• wspomaga odchudzanie,
• usuwa nadmiar wody z organizmu,
• opóźnia starzenie,
• wzmacnia włosy i paznokcie,
• leczy problemy skórne,
• doskonała na problemy trawienne,
• leczy nerki,
• obniża ciśnienie, a także poziom cukru.

Zupa z pokrzywy

• litr bulionu
• 2 garści młodych liści pokrzywy
• 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• 1/5 szkl. słodkiej śmietanki
• gałka muszkatałowa, pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE

Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek. Pokrzywę opłucz, wrzuć na patelnię i uduś z czosnkiem. Dodaj całość do bulionu, wlej śmietankę, dopraw, a na koniec zmiksuj na krem.

Podawaj z grzankami 🙂

Herbata z młodej pokrzywy

Garść liści pokrzywy umyj, wrzuć do dzbanka i zalej wrzątkiem. Dzbanek przykryj talerzykiem tak by herbatka się zaparzyła. Jeśli lubisz możesz herbatę posłodzić miodem i dodać plasterek cytryny.

Pamiętaj by nie przesadzać z ilością herbatki ponieważ pokrzywa podnosi poziom żelaza, nadmiar może również wypłukać z organizmu cenne witaminy i sole mineralne.

Sałatka z pokrzywy

• młode liście pokrzywy
• truskawki
• ser feta
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu

PRZYGOTOWANIE

Liście sparz, wysusz i ułóż na talerzu. Dodaj pokrojone w cząstki truskawki i fetę. Oliwę wymieszaj z octem i miodem i polej sałatkę.

Makaron z pokrzywą

• 200 g makaronu np. świderki, fusilli, penne
• 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżki masła
• 150 g liści pokrzywy (najlepsze młode)
• 1/3 szklanki śmietanki 30%

PRZYGOTOWANIE

• Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Pokrzywę opłukać i odcedzić.
• Na patelni na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Doprawić solą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty.
• Dodać pokrzywę, chwilkę podsmażyć.
• Wlać śmietankę, doprawić pieprzem i solą, całość zagotować. Dodać odcedzony makaron i wymieszać.